Zbraslavice nejsou Zbraslav

Ani s ní nemají nic společného, jak se někteří domnívají. Je to obec, ležící cca 20 km jižně od Kutné Hory na severním úbočí kopce Poupilu (541 m) a čítající něco přes 1000 obyvatel. Ti dříve narození si možná vzpomenou na mediálně přetřásaná zbraslavická čtyřčata, narozená jako první v Československu koncem padesátých let. Turisté budou znát zdejší okolí, plné nejen rekreačních příležitostí - lesy, rybníky, ale i památek. Znalci létání pak určitě vědí, že letiště Zbraslavice se může pochlubit dlouhou historií sahající až do roku 1935. Tehdy letiště vzniklo jako záložní přistávací plocha pro letadla letící z Moravy přes Vysočinu do Prahy. Dnes se tu můžete zúčastnit některého z vyhlídkových letů.

Zámek ze dvora...

Podle pověsti si v v lesích na svahu Poupilu vybudoval srub jakýsi potulný rytíř Zbraslav. Kolem srubu potom vznikla osada, v níž žili potomci a poddaní rytíře Zbraslava - Zbraslavici. Nejcennější a nejstarší historickou památkou Zbraslavic je gotický farní kostel, prý z roku 1220. Pravděpodobně ze 13. století pochází i tvrz, ve století šestnáctém rozšířená a přestavěná na zámek. Součástí hospodářského dvora byl i pivovar, o němž je zmínka ale až v 17. století.

...a z ulice

Roku 1809 zachvátil městečko velký požár, při němž shořel zámek i pivovar. Zbytky zámku se staly zdrojem stavebního materiálu, jehož bylo třeba i k přestavbě pivovaru. Ten pak byl v činnosti až do roku 1905. Roku 1885 koupil (nejen) statek Zbraslavice podnikatel železničních staveb Jan Šebek, jehož rodině zůstaly až do roku 1948. A posléze objekty následoval smutný osud, jako mnoha jiných, podobných. Hospodaření JZD, vrácení potomkům majitelů v restituci, chátrání.

Sklepy pod pivovarem

V roce 1998 odkupuje od restituentů zchátralý objekt rodina Holíků, podnikajících ve stavebnictví a pohostinství a začíná jej opravovat. I pivovaru se píše nová kapitola, z popele pomalu vstává od roku 2014 a o rok později se pak otvírá. Zámecký pivovar Zbraslavice od 29. července opět vaří své pivo a první mok z novodobého pivovaru se čepuje 1. září. Pivovar je umístěn v části původního objektu, v přízemí. Pod objektem samým se nacházejí i nádherné sklepy, ty jsou ovšem ještě zatím v rekonstrukci. V minulosti prý zde byla i obecní šatlava. Součástí objektu je také výstavní síň (momentálně zde probíhá vánoční výstava), může však sloužit i jako salónek pro větší společnost.

Varna

Vstupme ale do pivovaru samotného. Právě se vaří, takže mé kroky provází vůně, libá snad každému milovníku piva. Dvounádobová varna o objemu 15 hl, dvě otevřené spilkové nádoby po 30 hl a pět ležáckých tanků, též po 30 hl se nachází v jedné velké místnosti, spíše tedy menší hale. Vládne zde zkušený sládek pan Josef Kalkán, kterého si mnozí jistě pamatují z pivovaru Krčín, jeho minulého působiště. Ten mne také svým královstvím provází a informuje. Technologie je výrobkem firmy JHP (J. Hradecký Pacov), slad odebírá pivovar z pivovaru Ferdinand, kvasnice z VÚPS. Chmelí se Sládkem, Premiantem a ŽPČ.

Sládek ve svém království

Stálým sortimentem piv jsou: 10° Markold, světlá 12° Hubert a tmavá 12° Permoník. V současné době k nim přibyl 14° vánoční světlý speciál Mikuláš. Zajímavá jména, co? Tak si jejich význam pojďme vysvětlit. Markold ze Zbraslavic byl za husitských válek jedním z nejhorlivějších táborských kněží, též vynikající řečník a diplomat (vyjednával i s králem Zikmundem). Padl v bitvě u Lipan. Jestli dotyčný pivo pil, či nikoli, se v písemných záznamech nedočteme, ale dá se předpokládat, že ano, vždyť to byl Čech.

Markold, Hubert, Mikuláš a Permoník

Hubert - koníček majitelů je myslivost (provozují rovněž stejnojmenný hotel v obci), Permoník – blízkost Kutné Hory napoví. A Mikuláš? – přece Mikuláš Dačický! Postupně ochutnávám celý sortiment a hned napoprvé je mi jasné, že mým favoritem se stává Hubert (byť s myslivostí nemám nic společného). Markold mi na výčepní připadá až moc hořký, i když mám raději hořčí piva. Mikuláš je ještě v době mé návštěvy „mladý“, ale i tak chutná. A ač tmavým pivům neholduji, tohle musím pochválit, je příjemně hořké.

Lahvové provedení

Přímo v pivovaru restaurace, či alespoň nálevna, nejsou, pivo lze ale v obci ochutnat ve zmiňovaném hotelu Hubert (na čepu Markold a Hubert) nebo U České koruny (Markold). S čepovaným pivem se setkáte i v Kutné Hoře, Zruči nad Sázavoou, Kolíně či v několika dalších okolních obcích. Občas pak i v Praze v některé známé pivnici s více pípami. Celý sortiment se čepuje v Havířské boudě, rozhledně s restaurací, kterou provozuje rovněž rodina Holíků a která se nachází pod vrcholem Kaňku, kopci nad Kutnou Horou.

Ležácké a spilečné nádoby

Pivo v 1 l PET láhvích si můžete odnést přímo z pivovaru v otevírací době prodejny – středa 13-16 hod., pátek 9-11 a 13-16 hod. Pro sběratele jsou na prodej tácky, etikety, sklo a různé upomínkové předměty.

A kudy do Zbraslavic? Nejlépe vlakem, lokálkou z Kutné Hory dojedete cca za 50 minut na stejnojmenné nádraží a odtud to je asi 1 km pěšky k pivovaru.

A díky, všichni zbraslavičtí, za milé přijetí i dobré pivo. Určitě se k vám vrátím.

---

[Jana Běhounková] [Zobrazeno 5840x] [3. prosinec 2015]
[Minipivovary] [comments: 12] [Verze pro tisk] [Nahoru ↑]

---

Diskuse k článku

Vložit komentář

Jméno:	E-mail:

Komentáře