Evropský unikát - bramborové pivo - mohli dnes poprvé ochutnat návštěvníci Pivovarského klubu v pražském Karlíně. "Zatím jsem uvařili jedinou várku na zkoušku. Objem vystaveného piva byl 20 litrů," uvedl pro ČTK sládek Václav Potěšil, spolumajitel firmy Pivo Praha, která klub provozuje.

Bramborové pivo je svrchně kvašené, ležené při nízkých teplotách. Polovinu sypání obstaraly brambory, zbytek pak ječný slad, který se k výrobě piva běžně používá. Pro uvaření první várky bylo třeba dvanáct kilo brambor a čtyři kilogramy ječného sladu. Další postup je srovnatelný s výrobou jiných ležáků. Pivo kvasí zhruba týden a následně po dobu tří týdnů "leží" v sudech. Speciální zlatavý mok byl uvařen v mikropivovaru přímo v karlínské restauraci.

"Nejde o nijak zvlášť aromatické pivo. Běžný konzument nakonec ani nemusí poznat, že pije něco neobvyklého. První návštěvníci si však bramborové pivo pochvalovali," uvedl provozní restaurace Ladislav Týr. Pivo je nefiltrované, odpovídá asi 11 a půl stupňovému pivu a má obsah alkoholu 4,6 procenta.

"Chceme vyzkoušet uvařit pivo ze všech škrobnatých suroviny. V minulosti jsme už použili například i chleba," říká Potěšil. Zájem o různá speciální piva zůstává podle výkonného ředitele Českého svazu pivovarů a sladoven Jana Veselého mezi spotřebiteli dlouhodobě na stejné úrovni. V poslední době jimi obohacují nabídku především minipivovary a gastronomické pivovary, jichž je dnes v Česku 57. Výsledkem je pak podle Veselého pokles prodeje speciálních piv dodávaných z průmyslových pivovarů. (Finanční noviny)