Vendelín Krkoška si postavil vlastní minipivovar. Další postavil pro Honduras

Přes třicet let pracoval Vendelín Krkoška ve Vratislavickém pivovaru. O tom, jak se vaří pivo a co všechno je k jeho výrobě zapotřebí, věděl vše.

V roce 1998 pivovar skončil a Vendelín Krkoška přišel o práci. "Nevěděl jsem, jak se budu dál živit," vzpomíná. "Šel jsem jako každý den do práce, ale nepustili nás tam. Ze dne na den ho zavřeli," dodává.

Protože celý život jen vařil pivo a podle svých slov nic jiného neumí, chtěl zůstat věrný svému řemeslu. Rozhodnutí bylo proto jasné: postaví si vlastní pivovar a bude vařit své pivo.

V malém domku na zahradě svého pozemku si postavil malý pivovar. "Na začátku jsem nemusel investovat víc než sto tisíc korun. Všechny práce jsem uměl sám. Kdybych si pivovar objednal u firmy, zaplatil bych za ten nejmenší tři a půl milionu. Takhle mě to vyšlo mnohem laciněji," tvrdí Krkoška.

Vařič, sládek, štokař, spilečný...

Všechna řemesla ve svém pivovaru zastává sám. "Jsem vařič, sládek, štokař, spilečný, sklepák nebo tankomyč," říká s úsměvem. Svůj pivovar zprovoznil v roce 1999. Za den uvařil jeden hektolitr. Aby vše zvládl, musel vstávat mezi čtvrtou a pátou hodinou ráno a v pivovaru trávil až deset hodin denně.

"Učím se, jak s pivem naložit co nejlépe. Mám v pivovaru třeba šestnáct ventilů a nesmím si je poplést. Jednou jsem zapomněl jeden zavřít a celá várka vytekla," popsal své začátky majitel pivovaru, který vaří velmi silnou nefiltrovanou dvanáctku: Vendelín. Tu prodává jen ve své výdejně na zahrádce. Některé okolní hospody si kupují vzorek piva jako zajímavost.

"Když si někdo přijde ze sousedů na pivo, tak mu ho natočím. Chodí si k nám i pro pivo do džbánků," říká manželka majitele minipivovaru Dáša Krkošková. Vymyslel si i soutěž: kdo jich vypije dvacet, nemusí nic platit. "Chlap jako hora si dal dvanáct půllitrů, jenže vyšel ven z domu a už se koulel," vzpomíná.

Na svou živnost si nemůže stěžovat a se ziskem si hlavu moc neláme. "Vydělám víc než ve Vratislavicích. Tam byly směšné platy. Jsem ale hlavně u sebe na zahradě svým pánem. Nemusím už nikam pospíchat," pochvaluje si Vendelín Krkoška. Dodává však, že tím rozhodně nezbohatne. "To, co vydělám, jde hlavně na náklady."

Pivo vaří postaru. Vzniká vařením na přímém ohni. "Stejně u nás vaří snad už jen Prazdroj," zamýšlí se majitel pivovaru a dodává, že důležité je i správně pod kotlem zatopit. "Trvalo mi dlouho, než jsem se to naučil. Jednou jsem tam šoupl o poleno víc a celá várka vyletěla pod kotel." Podporu má Vendelín Krkoška v celé rodině. "Přece nepůjde do fabriky, když celý život vařil pivo," reagovala jeho manželka.

Vendelín je k dostání i na ostrově

Přestože má Vendelín Krkoška jen minipivovar, jeho pivo se točí i ve středoamerickém Hondurasu. "Moje stavba pivovaru na koleně zaujala čechoamerického malíře Jiřího Mášu. Tomu české pivo v cizině chybělo a dovážet ho tam z Čech by bylo příliš drahé," popisuje Krkoška.

Technologie pivovaru byla na ostrově Roatan umístěna do podzemí. Výčep měl být pod otevřenou stylovou konstrukcí v blízkosti pláže. "Na Roatanu mohli lidé koupit jen honduraské pivo v plechovkách. To byl ale hodně zvláštní zelený nápoj a po pivu vůbec nechutnal," tvrdí majitel minipivovaru Vendelín.

Ostrovanům však český podnikatel nabídl hned dva druhy piva: standardní kvasnicový ležák a luxusní patnáctistupňový mok pro znalce. A podle průzkumů prý místním lidem pivo zachutnalo. (MF Dnes)