Přítomnost lokálního pivovaru měla v historii i v současnosti klíčový vliv na utváření tvůrčí osobnosti mladých hudebních skladatelů. Pominu-li svou maličkost a rannou symbiózu s někdejším Ostravarem, za příklady této teorie nám může sloužit hostinská rodina zakladatele české národní opery Bedřicha Smetany, příbytek Bohuslava Martinů s výhledem na pivovar v Poličce (dosud činný) i osoba regionálního slavného rodáka Leoše Janáčka.

Ten poslední jmenovaný byl geografi cky sžit s někdejší pivovárečnou provozovnou na Hukvaldech. Pamětníci si ještě vybavují historickou budovu a její produkty, z nichž nejznámější bylo hukvaldské černé pivo. Již v roce 1970 však společně s pivovarem v Loučce u Nového Jičína a potažmo i v Jindřichově ve Slezsku hukvaldský podnik zanikl, aby uvolnil odbytové místo nově otevřené výrobně v nedalekých Nošovicích. Tehdejší propaganda slibovala produkci značky ve stejné kvalitě, jakou disponoval tehdejší Plzeňský Prazdroj a tak se „nošovické“, Beskyd a vzápětí Radegast staly na dlouhou dobu jedinými artikly chudobného pivního sortimentu v celém lašském mikroregionu i daleko za jeho hranicí.

Dílčí přítrž této žalostné situaci učinil až koncem roku 2003 Vít Lanča, který se k várečné tradici navrátil ve své hospodě v nedalekém Dolním Sklenově. Malý domácí pivovárek zaplnil prostory tradičního restauračního objektu a zrodil se nový produkt Hukvaldské kvasnicové pivo.Vlastně spíše staronový, neboť prvním sládkem ve Sklenově se stal bývalý zaměstnanec původního hukvaldského pivovaru. K prodeji svého výrobku zvolil majitel jednoduchou a asertivní metodu. Chceš-li desítku, posluž si zdejší nízkoalkoholovou močkou, která zamořuje pod názvem někdejší regionální pýchy široké okolí, máš-li však chuť na dvanáctku, nabízíme své jakostní nefi ltrované pivo, po kterém pookřeje tělo i duše. Po pár letech se stal nápoj ze Sklenova velmi oblíbeným. V létě, když se o konzumaci starají zejména cykloturisté a návštěvníci nejrůznějších kulturních akcí a festivalů, malá varna jede na plný výkon, ve skromnější zimní sezoně zase pivovárek obohacuje svůj sortiment o výživnou čtrnáctku, která kaloricky stimuluje místní konzumenty po dobu vánoční, novoroční, tříkrálové a hromniční hibernace. Zatímco světlé pivo je v prvním chuťovém plánu lehce nasládlé, truňk černý disponuje uspokojivou hořkostí a pomůže alespoň ve fantazii navodit obraz pilně pivovárečných malebných Hukvald na přelomu 19. a 20. století s rozšafně se potácející a broukající postavou mistra Leoše Janáčka. Přijdete-li do sklenovského pohostinství po zarostlém chodníčku, můžete zasednout ke štamgastskému stolu s místní pivařkou Káťou Kabanovou, která většinou již od rána popíjí s její pastorkyní. Do večera se budete při veselém pivaření cítit jak v mrtvém domě a ulehneteli po setmění zmoženi hukvaldským kvasničákem na travnatou louku před hospodou, přijde vám popřát dobrou noc roztomile opilá liška Bystrouška. (Listy moravskoslezské)

Vážení návštěvníci od 24.6.2005 máte v naší hospodě zcela zdarma přístup na internet prostřednictvím zařízení umístěného v salonku. Pokud jste na cestách a potřebujete např. poslat nebo přečíst emila zavítejte do našeho minipivovaru. Děkujeme zastupitelům obce, že nám toto připojení umožnili.

Čtyřikrát do týdne vstává hostinský Vít Lanča v Dolním Sklenově před čtvrtou ranní hodinou, aby pořádně roztopil pod kotlem. Celých osm a půl hodiny pak vaří kvasnicový pivní mok. Na jednu várku o objemu 250 litrů spotřebuje 70 kilo ječného sladu, půldruhá kila granulátu ze žateckých chmelnic, dva litry kvasnic a čistou pramenitou vodu. Aby se kvasnicová dvanáctka stala vskutku lahodným, osvěžujícím mokem, který navíc obsahuje spoustu vitamínu B, musí pak ještě minimálně jeden měsíc zrát. l když minipivovar v Dolním Sklenově, který je místní částí obce Hukvaldy, vznikl v hospodě U zastávky teprve loni, má dnes již spoustu věrných štamgastů. Jejich počet se rozšiřuje vždy s příchodem teplého počasí, kdy se cyklisté, turisté a další návštěvníci obce rádi zastaví a příjemně osvěží vychlazeným mokem. O minipivovaru více na stránkách www.pivovar-hukvaldy.cz. Hromadné návštěvy a rezervace lze domluvit telefonicky na čísle 558699215. (Právo)

Když skončili v dubnu 2003 vařit pivo nájemci restaurace U Čápů v Žabni na Frýdecko-Místecku, zdálo se, že bude o jeden malý pivovar v kraji méně. Veškorou technologii na výrobu žabeňského piva však koupil nájemce restaurace U Zastávky v Dolním Sklenově v Hukvaldech Vít Lanča a koncem ledna 2004 natočil svým hostům první pivo pod názvem Hukvaldský ležák. Od té chvíle se začala psát historie nového malého pivovaru v Hukvaldech na Frýdecko-Místecku, který chce obnovit tradici vaření piva na Hukvaldech. Dokonce ho ve sklepě restaurace vaří sládek, který dříve vařil v bývalém hukvaldském pivovaru, jenž zanikl kolem roku 1970. Z tanku pak pivo míří přímo do pípy v restauraci. „Místní si ještě zdejší pivo pamatují a zájem o naše pivo mne až zaskočil,“ řekl v únoru 2004 Vít Lanča a dodal, že se mu nejen zvýšila návštěvnost restaurace, ale že už někteří místní lidé a hospodští mluví o tom, že by si jeho pivo stáčeli do sudů. „Dokonce jsme museli na tři dny přestat naše pivo točit, protože všechno, co jsme navařili, hosté vypili,“ řekl majitel minipivovaru. Hukvaldský pivovar zanikl za socialismu a nový malý pivovar je schopen navařit až 250 litrů piva denně. „Začali jsme vařit dvanáctku a chtěli bychom začít i s desítkou tak, abychom ji mohli od začátku května začít točit,“ řekl Vít Lanča. Dodal, že právě hukvaldská dvanáctka může být rozšířením nabídky pro turisty. „Hukvaldy jsou častým cílem turistů na kole třeba z Ostravy či Frýdku-Místku,“ řekl majitel minipivovaru. Hukvaldská dvanáctka může šmakovat i těm, kteří hledají v pivu vitamíny a další látky prospěšné tělu. Pivo je totiž kvasinkové, bez pasterizace a filtrování. „Má sice nepatrný zákal, ale nebolí po něm hlava,“ říká Vít Janča. (iDnes)