Kdo přijede do Lokte, měl by ochutnat pivo z tamního rodinného pivovaru Svatý Florian. A k tomu si objednat nějakou specialitu, připravenou jak jinak, na pivě.

„Je to rubínové, poločerné jedenáctistupňové pivo. Ani sladké, ani hořké, vhodné pro pány i dámy,“ říká manžel provozovatelky pivovaru, Václav Lojín.

Vaří podle klasické české receptury

Dodává, že pivo se vyrábí výhradně z přírodních surovin. „Je to klasická česká receptura, žádná cizina,“ dodává.

Při zvláštních příležitostech je možné uvařit i speciální várku. „Například o Vánocích,“ poznamenal Lojín. Velké pivo stojí 45 korun, malé 35 korun.

Návštěvníci pivovaru, který zároveň funguje jako restaurace, si mohou k jídlu vybrat prakticky cokoliv - od ryb až po klobásu. Ta je ale samozřejmě v pivním těstíčku.

„Lidé si často dávají naši specialitu, a tou je bůček plněný kyselým zelím,“ prozradila výčepní. Podle ní jdou na odbyt ale i další jídla vhodná k pivu. Kachna, žebírka a vepřová kolena.

Zlatá pivovice

Kromě piva se v pivovaru vyrábí i Zlatá pivovice. „Je to destilát zlatavé barvy chuťově podobný slivovici,“ vysvětlila výčepní.

Malý pivovar je umístěn v hotelu Císař Ferdinand.

„Navázali jsme na projekt Antona Thuna, který zde chtěl už v roce 1910 udělat zájezdní hostinec. Vlastně jsme to dokončili po sto letech,“ připomněl historii Lojín.

Pivovar s nádherným klenbovým stropem se nachází v místech, kde kdysi byla sladovna. Při jejím čištění a vyklízení odkryli dělníci i několik metrů hlubokou kamennou nádrž, takzvanou cisternu. Ta je z části vytesaná ve skále a podle pivovarníků zřejmě sloužila k namáčení ječmene.

V pivovaru je i kopie udělení pivovárečného práva, které Lokti udělil Karel IV. v roce 1352. Právo městu udělil poté, co původní listinu, udělenou městu jeho otcem, zničil požár. (Právo)

Pivo Sv. Ferdinand už je uvařené a uležené. V úterý večer ho při slavnostním zahájení provozu pivovaru pozvaní hosté ochutnali. Turisté a místní si ještě musí na novou loketskou specialitu zhruba čtrnáct dní počkat.

"Sice už jsme hotoví, ale musí se ještě vychytat poslední mouchy. To bude trvat ještě pár dní, a pak už naplno pojede celá resturace," slibuje provozovatelka Ivana Lojínová. Malý pivovar je součástí hotelu Císař Ferdinand. Vyrábět bude řezanou jedenáctku, která bude určena jen pro vlastní restauraci. "Nikam jinam ho dodávat nebudeme. Bude to jen loketská specialita," dodává Lojínová s tím, že cena za jeden půllitr bude padesát korun.

Klasický český ležák Sv. Ferdinand se v Lokti vyrábí z přírodních surovin. V jedné várce umožní malý pivovar uvařit pět hektolitrů piva. Zásobní tanky, v nichž ležák dozrává, mají kapacitu 60 hektolitrů.

V pivovaru bude i kopie udělení pivovárečného práva, které Lokti udělil Karel IV. v roce 1352. Právo město dostalo poté, co původní listinu udělenou Lokti jeho otcem zničil požár. Tradice vaření piva v Lokti trvala až do roku 1953. Původní Měšťanský pivovar, založený v roce 1873, převzal po únoru 1948 národní podnik Chebsko karlovarské pivovary. Vaření piva ale v 50. letech minulého století skončilo.

Další malý pivovar vzniká v Chyši na Karlovarsku. Karlovarský kraj už loni vyjádřil podporu vzniku malých místních pivovarů. (Karlovarské noviny)

Rodinný pivovar nabídne poločernou jedenáctku

V historickém Lokti na Sokolovsku se bude opět po dlouhé řadě let vařit pivo. První várku mohou ochutnat lidé už o tomto víkendu, kdy město zahajuje letošní kulturní sezónu. Rodinný pivovar Svatý Florian jim nabídne jedenáctistupňový stejnojmenný ležák.

„Je to rubínové, poločerné pivo. Ani sladké, ani hořké, vhodné pro pány i dámy,“ řekl Právu manžel provozovatelky pivovaru, Václav Lojín. Dodal, že pivo se bude vyrábět výhradně z přírodních surovin a při zvláštních příležitostech je možné uvařit i speciální várku.

„Například o Vánocích,“ poznamenal. Kolik přesně bude půllitr loketského piva stát, neuvedl. „Cena ještě není stanovena, brzy ji upřesníme,“ dodal Lojín. Malý pivovar je umístěn v hotelu Císař Ferdinand, v těchto dnech ho tam dokončují pracovníci odborných firem.

„Navázali jsme na projekt Antona Thuna, který zde chtěl už v roce 1910 udělat zájezdní hostinec. Vlastně to tady dokončujeme po sto letech. Dostavba budovy vychází z původních plánů, proto jsme ani neměli problémy s památkáři,“ vysvětlil Lojín.

Na rekonstrukci celého hotelu získal investor i dotaci z Evropské unie ve výši 9,6 miliónu korun. Celá přestavba pak stála zhruba 40 miliónů.

Ve sladovně objevili cisternu

Pivovar se nachází v místech, kde kdysi byla sladovna. Při jejím čištění a vyklízení odkryli dělníci i několik metrů hlubokou kamennou nádrž, takzvanou cisternu. Ta je zčásti vytesaná ve skále a podle pivovarníků zřejmě sloužila k namáčení ječmene.

„Bude tady i kopie udělení pivovárečného práva, které Lokti udělil Karel IV. roku 1352. Právo Lokti udělil poté, co původní listinu, udělenou městu již jeho otcem, spálil požár,“ uvedl Lojín. Svatý Florian začne podle něj nejdříve zkušebním provozem, naplno se výroba rozjede koncem června.

Podporu malým rodinným pivovarům vyjádřil už loni i Karlovarský kraj. Obdobný jako v Lokti vzniká i v Chýši na Karlovarsku. (Právo)