Plzeňský pivovar patří s ročním výstavem piva přes pět mil. hektolitrů zlatavého moku k suverénní české jedničce. Nejmenší východočeský pivovar v Broumově–Olivětíně určitě podobné ambice nemá – v loňském roce vyprodukoval přibližně 26 tisíc hektolitrů.

Nejmenší pivovar ve východních Čecháh přišel před Velikonoci na trh s medovou „dvanáctkou“. Ta je v současné době jedním z dvojice exkluzivních piv vyráběných Pivovarem Broumov. „Letošní várka šla na odbyt velmi dobře – nejen hlouběji ve vnitrozemí, ale i v Broumově a okolí,“ prozradil nám včera obchodní zástupce Pivovaru Broumov Miroslav Sluka. „Počítáme s další várkou a pokud i ta se u spotřebitelů setká s dobrou odezvou, tak by medová dvanáctka mohla rozšířit stálý sortiment námi vyráběných piv,“ doplnil jednatel a spolumajitel pivovaru Jaroslav Nosek.

Na rozdíl od piv vyráběných ve velkých pivovarnických gigantech používají v Broumovském pivovaru výlučně přírodní zdroje. „Snažíme se jít cestou české tradice,“ říká Jaroslav Nosek.

Tak například již zmiňované medové pivo se rodí z místní vody získané z pivovarské artézské studny. Vzniku piva předchází spojení dvou druhů sladů žatecký poloraný červeňák, který je do piva dodáván v podobě sušených hlávek. Významnou úlohu hraje i tradiční technologie vaření piva, do něhož jsou postupně přidávány tři druhy medu: med luční a lesní z Moravy a med kaštanový, který je dovážen ze Slovinska. Včely jej sbírají v kaštanových sadech, které jsou vysazovány právě za účelem sběru medu. Cukry, které jsou ve sladu a medu obsaženy se v průběhu hlavního kvašení a dokvašování přemění na alkohol a zároveň se pivo přirozeným způsobem dostatečně nasytí kysličníkem uhličitým.

Čerstvou informací je novinka, kterou pro konzumenty připravuje Pivovar Broumov na duben. „Tou novinkou je pepřové pivo,“ prozradil nám včera Jaroslav Nosek. Základ pepřového piva je 12 stupňový ležák, do něhož se přidá přírodní pepřová silice.

Pivovar touto cestou pružně reaguje na zvýšenou poptávku po hořčím pivu v regionu – to má právě efekt v podobě úpravy sortimentu vyráběných piv.

Pivo vyráběné v pivovarě Broumov-Olivětín je typickým představitelem tzv. piva českého typu. Pod tímto pojmem rozumíme skupinu vzájemně značně příbuzných piv. Tato piva, jejichž typickým představitelem jsou 12% světlá piva, lze stručně charakterizovat jako světlá piva s nízkou celkovou intenzitou vůně, silným řízem a plností a se silnou intenzitou hořkosti poněkud drsnějšího charakteru.

Důležitým typovým znakem těchto piv je nepřítomnost ovocných, esterových a parfémových složek vůně a chuti.

Pivovar má vlastní sladovnu a je tak soběstačný s jednou z hlavních surovin k výrobě piva - ječným sladem. Rovněž zdroj vody je vlastní - v objektu pivovaru je artézská studna. Třetí základní surovinou k výrobě piva, kterou pivovar nakupuje, je žatecký chmel.

Stáčírna sudů má výkon 55 sudů za hodinu, stáčírna lahví 15 000 lahví za hodinu.

Zdroj: Náchodský deník | Autor: Jiří Špreňar

Společnosti Pivovar Broumov z Broumova se loni snížila produkce o 30 procent na 26 000 hektolitrů.

Hlavní příčinou byl propad odběru od obchodních řetězců Tesco a Coop Ústí nad Orlicí, kam podnik dodal asi polovinu své produkce. „Vedle nižšího prodeje do řetězců se na poklesu projevila také sílící konkurence velkých pivovarů,“ řekl jednatel a spolumajitel pivovaru Jaroslav Nosek.

Nižší výroba se promítla i ve snížení počtu zaměstnanců z původních více než 30 lidí na nynějších 23. S dodávkami do řetězců Pivovar Broumov, který je nejmenší v Hradeckém kraji, začal v roce 2004. Krátce nato mu odbyt výrazně narostl, ze zhruba 13 500 hektolitrů v roce 2003 na 43 000 hektolitrů v roce 2005.

Ještě letos podnik kvůli dalšímu snížení dodávek řetězcům čeká mírný pokles výroby. Snížení by chtěl částečně vyrovnat novými kontrakty v Polsku.

Loni export pivovaru činil asi 1 000 hektolitrů a směřoval vedle Polska také do Německa a Ruska. Pod značkou Opat podnik vyrábí sedm druhů piv, z toho tři speciální.

Zdroj: MF Dnes

Vzhledem ke zvýšené poptávce po hořčím pivu v regionu dochází od začátku letošního roku k úpravě dávkování surovin, použitých k výrobě, především chmele. Zároveň dochází k mírné upravě sortimentu vyráběných piv.

Medová „dvanáctka“ je v současné době jedním z dvojice exkluzivních piv vyráběných Pivovarem Broumov. Medová 12° je pro spotřebitele připravena vždy před velikonočními svátky, takže na trhu je k mání právě v těchto dnech.

Místní voda z vlastní artézské studny, spojení dvou druhů sladů, žatecký poloraný červeňák, který je do piva dodáván v podobě sušených hlávek, tradiční technologie vaření piva a zkušenost zdejších lidí formují a vytvářejí tento druh zlatavého moku, do něhož jsou postupně přidávány tři druhy medu. Med luční a lesní z Moravy a med kaštanový, který je dovážen ze Slovinska. Včely jej sbírají v kaštanových sadech, které jsou vysazovány právě za účelem sběru medu. Cukry, které jsou ve sladu a medu obsaženy se v průběhu hlavního kvašení a dokvašování přemění na alkohol a zároveň se pivo přirozeným způsobem dostatečně nasytí kysličníkem uhličitým. Po medu zůstává v pivu příjemná chuť a vůně. Těm kdo nevěří, nezbývá než ochutnat.

Zdroj: Hradecký deník

Výstav v roce 2006 klesl společnosti Pivovar Broumov na Náchodsku, a to o 13 % na 37 500 hektolitrů. Důvodem byl menší odběr obchodního řetězce Tesco, kam pivovar pod značkou Novic dodává výčepní pivo. Přes pokles ale šlo o druhý největší výstav podniku za posledních 10 let, informoval jednatel pivovaru Jaroslav Nosek.

Tesco je nejvýznamnějším odběratelem pivovaru, druhým největším je řetězec Coop Ústí nad Orlicí. S dodávkami do řetězců, které nyní tvoří asi polovinu odbytu pivovaru, Broumovští začali v roce 2004. Od té doby jim výstav výrazně vzrostl. Ještě v roce 2003 pivovar dodal jen 13 500 hektolitrů.

Letos podnik čeká mírné zvýšení výstavu. Vedle vyššího prodeje řetězcům firma plánuje i růst exportu, který loni činil asi 1100 hektolitrů. Hlavními zahraničními odbytišti jsou Německo, Polsko a Rusko.

Pod vlastními značkami Opat a Převor podnik vyrábí osm druhů piv, z toho tři speciální. (Moderní obchod)

Společnost Pivovar Broumov z Broumova na Náchodsku loni díky výraznému růstu prodeje obchodním řetězcům zvýšila výstav o 122 procent na 43.039 hektolitrů.ilustrační foto - redakce Hlavními odběrateli pivovaru jsou řetězce Tesco, Konzum Ústí nad Orlicí a Konzum Hradec Králové. Tržby firma, která je nejmenším pivovarem v hradeckém kraji, loni téměř zdvojnásobila na 59 milionů korun. ČTK to dnes řekl ekonom pivovaru Karel Krejčí.

S dodávkami do řetězců pivovar začal v roce 2004 a od té doby jeho výstav roste. Ještě v roce 2003 pivovar uvařil jen 13.500 hektolitrů piva. "Řetězce loni odebraly kolem dvou třetin výstavu. Hlavní nárůst byl u Tesca, do jehož celé sítě dodáváme piva pod vlastní značkou Novic," řekl Krejčí.

Na export do Polska a Německa Broumovští loni dodali necelé 2000 hektolitrů, tedy zhruba stejně jako předloni. Zbytek produkce vedle řetězců a exportu pivovar prodá hlavně v regionu východních Čech. Celkem pivovar vyrábí sedm druhů piv.

Letos chce Pivovar Broumov podle Krejčího nejméně zopakovat loňský výstav. "Pro letošek máme také uzavřený kontrakt na dodávku piva do Ruska. Pokud se všechny předpoklady naplní, mohli bychom tam letos dodat do 3000 hektolitrů," řekl Krejčí.

Pivovar nyní zaměstnává 35 lidí, což je meziročně o pět více. Zapsaný základní kapitál pivovaru činí 100.000 korun. Spolumajiteli jsou Petr Šimonek a Jaroslav Nosek. (Čerstvé zprávy)

Na konci roku nabídli speciální polotmavou sedmnáctku, stáčí i Rampuše

Broumovský pivovar vloni vystavil 43 039 hl piva. Z tohoto množství bylo 1437 hl určeno na export do Polska a Německa. Výroba tak oproti roku 2004 vzrostla o 23 362 hl, to je o 118 procent.

V nárůstu výroby se projevila především spolupráce s obchodními řetězci, pro které jsou vyráběny privátní značky. Do celé sítě je dodáváno pivo Novic, a to výčepní a ležák. Čtyři druhy piva (dva druhy výčepního, ležák a tmavé), jsou dodávány pod názvem Rampuš.

Stávající nabídku výrobků značky Opat pivovar v závěru roku rozšířil o nový druh piva speciální polotmavou sedmnáctku.

"Tento speciál je nejsilnějším pivem v historii výroby pivovaru," informoval nás jednatel pivovaru Jaroslav Nosek.

"Na trhu zaznamenal kladný ohlas, bude však spotřebitelům nabízen pouze před vánočními svátky," dodal Nosek, že polotmavá sedmnáctka se v obchodech opět objeví až na sklonku roku.

V uplynulém roce byla v pivovaru dokončena rekonstrukce návštěvní místnosti pro zájemce o exkurze.

"Prohlídka pivovaru tak zde může být zakončena ochutnávkou piva a posezením pro až 46 návštěvníků," informoval nás Jaroslav Nosek.

Jak se stalo tradicí, i letos pivovar pro své příznivce pořádá pivní slavnosti pod názvem "Naše pivo". Tentokrát je termín stanoven na 10. června. (Noviny Náchodska)