Koutský minipivovar, který začal přesně před dvěma lety vyrábět pět druhů vlastních piv, rozšíří do konce roku kapacitu ze současných 5000 hektolitrů na 15.000 hl ročně. Zájem o pivo je tak velký, že nestačíme zavážet, řekl ČTK místní podnikatel Jan Skala, který před šesti lety koupil areál v Koutě na Šumavě. Před 37 lety tam skončila výroba Koutského piva, které bylo díky místní vodě vyhlášené na západě Čechách i v Bavorsku.

Pivovar, který obsluhují dva lidé, sládek a majitel, je s loňskou produkcí 5000 hl trojkou v Plzeňském kraji po Plzeňském Prazdroji a Chodovaru z Chodové Plané na Tachovsku.

"Tanky už máme. Nyní jednám v Německu o nákupu starší lahvovací linky na 3000 lahví za hodinu za cenu pět milionů korun," dodal. Skala jedná s bankami o úvěru a pokud se nedohodne na dobrých podmínkách, prodá svůj penzion v Hojsově Stráži na Šumavě, který provozuje deset let. Už příští rok chce vyrobit a prodat 15.000 hl piva.

Koutské pivo už čepuje 35 restaurací a hospod v Plzeňském kraji a na Chebsku; nejúspěšnější je "vlajková loď" Koutland v centru Plzně. "Pivo rozvážím dvakrát denně a nestíháme vyrábět. Chce ho Berounsko, Praha, Kanada, Švýcarsko, Dánsko a Vietnam," uvedl Skala.

Od příštího roku chce nabízet pět druhů přírodních limonád v sudech i lahvích. "Máme dvě podzemní jezera minerální vody v přírodní rezervaci a výrobky z ní mají certifikát originální výrobek ze Šumavy," dodal.

Pivovar nepoužívá konzervanty ani jiné chemikálie. Veškeré suroviny jsou české a nejkvalitnější, například žatecký chmel. "Ani lahvové pivo nebudeme pasterizovat, jen zastudena sterilizovat. Bude mít trvanlivost tři až šest měsíců," řekl Skala. Zatím zdražil jen jednou, loni po Prazdroji, o korunu na půllitru. Padesátilitrový sud desítky dnes přijde v pivovaru na 1000 Kč, což je o 220 korun méně než u gambrinusu.

Majitel od podzimu organizuje prohlídky pivovaru. Od července tam budou jezdit víkendové autobusové linky z plzeňského Koutlandu. Vedle pivovaru na návsi si Skala pronajal od obce restauraci.

Pivovar se chce dostat na výstav 30.000 hl, který měl před válkou. "Je to atrakce pro turisty, zejména v létě," uvedl starosta obce Václav Duffek.

Zdroj: Plzeň.cz | Autor: Václav Prokš

V minulých dnech po vypáčení visacích zámků na 2 plechových vratech dílny vnikl neznámý pachatel do objektu pivovaru v obci Kout na Šumavě. Následně vnikl do vnitřních prostor dílny, odkud odcizil dvě nabíječeky na autobaterie, úhlovou brusku a jednu plynovou lahev s náplní CO2. Pachatel odtud dále odcizil osobní vozidlo zn. NISSAN Sunny, černé barvy, se kterým z uvedeného objektu odjel. Poškozeným tak způsobil škodu 16 200 korun. Vozidlo, po kterém bylo vyhlášeno pátrání, bylo o dva dny později nalezeno v Rýzmberské ulici ve Kdyni. Kriminalističtí technici v něm zajistili maximální množství upotřebitelných stop. Po ohledání bylo vozidlo vráceno majiteli. Po pachateli krádeže policie pátrá.

Zdroj: Region Plzeň.cz

Pětapadesátiletý Jan Skala ze Kdyně na Domažlicku si loni splnil sen. Před pěti lety koupil zchátralý pivovar v Koutě na Šumavě a rozhodl se, že v něm po šestatřiceti letech začne znovu vařit pivo. A právě před rokem uvařil první várku. Od té doby si pivo získalo řadu příznivců. Lidé ho nyní mohou ochutnat ve třech desítkách restaurací na Domažlicku, Tachovsku, Chebsku a Klatovsku a v osmi restauracích v Plzni.

Ke koutskému pivovaru měl Skala nostalgický vztah. Za mlada sem totiž chodíval na brigády. „Jako kluk jsem tu sušil slad nebo smolil sudy. Proto jsem si před několika lety řekl, že by bylo fajn, kdyby se tu pivo začalo znovu vyrábět,“ říká Jan Skala.

Po šestatřiceti letech ale pivovar zpustnul a jeho kompletní rekonstrukce bude stát miliony. Jan Skala proto zatím vybudoval malý pivovar z části původních ležáckých sklepů. V příštích letech chce opravit fasádu, střechu a ve sklepě vybudovat historickou krčmu. „Počítám s tím, že bude zhruba pro tři stovky lidí,“ plánuje podnikatel.

Na provozu pivovaru se zatím podílejí čtyři lidé. Sládkem je tu Bohuslav Hlavsa, dlouholetý pracovník bývalého pivovaru v Domažlicích. Ten na Šumavě vaří čtyři druhy vlastních nepasterovaných piv.

„V současné době vaříme deseti, dvanácti, čtrnácti a osmnácti stupňové pivo. Troufám si říct, že osmnáctku máme nejlepší v zemi. V ležáckých sklepích zraje půl roku,“ prohlašuje Skala.

Podnikatel vysvětluje, že při výrobě se nepoužívají žádné koncentráty a pivo není uměle dosycované.

„Vaříme podle dvě stě let staré receptury. Na výrobu používáme český slad plzeňského typu, bavorský a karamelový slad. Chmel je ze žatecké oblasti,“ vysvětluje Jan Skala.

Loni od květnového startu do konce roku uvařili 4,5 tisíce hektolitrů piva. Letos chce Skala tohle číslo zdvojnásobit a v příštích letech by chtěl ročně vařit až třicet tisíc hektolitrů.

V Plzni otevřel podnikatel vlajkovou pivnici Koutland v Kollárově ulici. „Tady mohou lidé ochutnat všechna naše piva,“ připomíná Jan Skala. (MF Dnes)

Soukromý pivovar v Koutu na Šumavě rozšiřuje výrobu. Z dosavadních 5500 hektolitrů zvedá roční výrobu na 15 000 hl piva. Navýšení se dotýká všech druhů zdejšího piva -lidové desítky, dvanáctky, ale i piva 14 a 18stupňového.

Koutecké pivo je na trhu rok. Vařit se v obnoveném pivovaru začalo 27. března 2006 a první sklenice zlatavého moku ochutnali pivaři 21. dubna. Majitel Jan Skala je po roce práce spokojen. Na odbyt jdou všechny druhy, přibývají odběrná místa a rozšiřuje se výroba. „Zájemci se hlásí sami,“ dodal.

Do budoucna počítá se stylovou středověkou krčmou přímo v pivovarském sklepení s několika sty místy. Šťastným dnem je pro pivovar pátek 13. dubna letošního roku, kdy otevřel v Plzni hostinec Koutland. Úspěchem je nejvyšší ocenění Koutecké tmavé osmnáctky v letošní Jarní ceně českých sládků. „Toto pivo zatím dodáváme jen do dvou restaurací. Více ho vařit nestíháme,“ uvedl majitel. To by se ale mělo změnit.

„Potřebujeme především dostatek ležáckých tanků na zrání,“ upřesnil Jan Skala. Ke 14 tankům po 40 hektolitrech tak přibylo deset tanků dvojnásobného objemu. Znamená to navýšení výroby o 800 hl a celkově až ztrojnásobení dosavadního výstavu. „Nejdůležitější je udržet kvalitu,“ dodal majitel s tím, že všechna piva jsou nefiltrovaná, chuťově plná,“ zdůraznil majitel.

Tradice původního Koutského piva se v místě držela plných 235 let, vařilo se od roku 1736. Jan Skala si znovuotevřením pivovaru splnil svůj životní sen. Areál koupil před pěti lety. Ve zdech kotelny dokonce objevil původní varnou knihu. Zatím rozšiřuje výrobu, ale čeká jej i velká investice do budov areálu. „Teď děláme jen to nejnutnější. Fasáda a další velké investice přijdou na řadu, až splatím úvěry. To bude za čtyři a půl roku,“ uzavřel. (Právo)

Soukromý pivovar v Koutu na Šumavě rozšiřuje výrobu. Z dosavadních 5500 hektolitrů zvedá roční výrobu na 15 000 hl piva. Navýšení se dotýká všech druhů zdejšího piva -lidové desítky, dvanáctky, ale i piva 14 a 18stupňového.

Koutecké pivo je na trhu rok. Vařit se v obnoveném pivovaru začalo 27. března 2006 a první sklenice zlatavého moku ochutnali pivaři 21. dubna. Majitel Jan Skala je po roce práce spokojen. Na odbyt jdou všechny druhy, přibývají odběrná místa a rozšiřuje se výroba. „Zájemci se hlásí sami,“ dodal.

Do budoucna počítá se stylovou středověkou krčmou přímo v pivovarském sklepení s několika sty místy. Šťastným dnem je pro pivovar pátek 13. dubna letošního roku, kdy otevřel v Plzni hostinec Koutland. Úspěchem je nejvyšší ocenění Koutecké tmavé osmnáctky v letošní Jarní ceně českých sládků. „Toto pivo zatím dodáváme jen do dvou restaurací. Více ho vařit nestíháme,“ uvedl majitel. To by se ale mělo změnit.

„Potřebujeme především dostatek ležáckých tanků na zrání,“ upřesnil Jan Skala. Ke 14 tankům po 40 hektolitrech tak přibylo deset tanků dvojnásobného objemu. Znamená to navýšení výroby o 800 hl a celkově až ztrojnásobení dosavadního výstavu. „Nejdůležitější je udržet kvalitu,“ dodal majitel s tím, že všechna piva jsou nefiltrovaná, chuťově plná,“ zdůraznil majitel.

Tradice původního Koutského piva se v místě držela plných 235 let, vařilo se od roku 1736. Jan Skala si znovuotevřením pivovaru splnil svůj životní sen. Areál koupil před pěti lety. Ve zdech kotelny dokonce objevil původní varnou knihu. Zatím rozšiřuje výrobu, ale čeká jej i velká investice do budov areálu. „Teď děláme jen to nejnutnější. Fasáda a další velké investice přijdou na řadu, až splatím úvěry. To bude za čtyři a půl roku,“ uzavřel. (Právo)

Začínal ve vyrabovaném areálu, ze kterého zbyly jen holé zdi. Po šesti letech má Jan Skala smělé plány: chce vařit 30 tisíc hektolitrů piva ročně a nabízet ho nejen v západočeských hospodách, ale také v Praze či Německu.

Do koutského pivovaru na Domažlicku vrátil výrobu piva přesně před rokem.

„Dal jsem do toho veškeré svoje úspory, zabralo to pět roků práce,“ vzpomíná Skala.

Pivovar znal dobře od mládí, kdy v něm přes léto brigádničil. „Naposled se tam vařilo pivo v roce 1971. Když se mi pak naskytla příležitost v konkurzu areál odkoupit, šel jsem do toho.“

Za loňský rok uvařil malý pivovar pět a půl tisíce hektolitrů piva. Koutská desítka či ležák se v současnosti čepují ve třicítce hospod v západních Čechách a získávají další. „Na začátku dubna otevíráme pivnici v Plzni, kde se bude točit jenom naše pivo,“ těší se Skala.

Zatím stáčí pivo pouze do sudů, na lahvovací linku si pivovar teprve musí vydělat. „Určitě se pak ale nehodláme podbízet obchodním řetězcům,“ tvrdí Skala.

Během let chce zvýšit výrobu až na 30 tisíc hektolitrů. „Zatím nevím, kdy se nám to podaří, klacků pod nohama máme spoustu,“ stýská si Skala.

Nejvíc jej trápí praktiky velkých pivovarů, které si na dlouhá léta zavážou hospodské a ti pak nemají jinou možnost než točit jejich pivo. „Naštěstí mám spoustu známých, kteří se pro moje pivo rozhodli,“ říká Skala. Jeho snem je nabízet koutské pivo také v Praze, do budoucna se nebrání ani vývozu do Německa. V celém pivovaru pracují čtyři lidé: Skala, jeho dva synové a sládek. „Já jsem taková holka pro všechno, synové mají na starosti hlavně výrobu,“ vysvětluje chod pivovaru Skala. Vedle pivovaru má v nájmu také restaurace v Domažlicích a Chodově. (MF Dnes)