Ve stylové restauraci Pivovarské baště ve Vrchlabí vám ukáží, jak se vyrábí pivo

Restaurace Pivovarská bašta ve Vrchlabí nenechá nikoho na pochybách, že tady se pivo opravdu vaří. V hlavní hostinské místnosti jsou na vyvýšeném stupínku dva měděné pivovarské tanky, o patro níž lze nahlédnout do větší části minipivovaru. Ještě než si host poručí jídlo z jídelního lístku, kde samozřejmě nechybějí pivní speciality, může se zúčastnit malé exkurze. Dozví se, že minipivovar manželů Zemanových vaří světlé i tmavé pivo Krkonošský medvěd, místní specialitou jsou piva s příchutí třešně či medu. Když si dáte podle nabídky pivo veselé, znamená to, že vám přinesou pivo s vyšším podílem alkoholu, takzvanou čtrnáctku. Ta vás snadno rozjaří. Pivo se tu prý vyrábí podle postupů starých sto let. Restaurace působí příjemně, výroba piva se připomíná jak v nástěnných malbách, dobových fotografiích, tak v drobné dřevořezbě na deskách stolů. Na policích podél stěn je přehlídka nejrůznějších pivních sklenic a korbelů, atmosféru "pivní" hospody pak dotváří nejen různé starobylé náčiní, ale i stylový výčep s pípou. Za vidění stojí i malovaná kachlová kamna. „Původně to byl ošklivý dům, který byl určen na demolici. Nebyla tu žádná restaurace. Tu jsme postavili v místech, kudy vedla silnice. Restauraci s penzionem a minipivovarem jsme otevřeli v roce 1995,“ říká spolumajitelka Jitka Zemanová.

K pivu má blízko, vařil ho její táta i děda. Jen si stěžuje, že ve výrobě piva je v Česku velká konkurence. „Jsme schopni zásobovat i další restaurace. Ročně uvaříme 1200 hektolitrů,“ říká.

V hospodě lze z jídel dostat například Plněný krkonošský bramborák s uzeným masem včetně polévky za 89 korun, ze specialit Pivovarský řízek v bramboráku či Vepřovou panenku na roštu s česnekem a tatarskou omáčkou za 180 korun. Pro velké jedlíky je v nabídce čtvrtka pečené kachny s bramborovými špalíčky a červeným zelím za 220 korun. Pivo Krkonošský medvěd se podává ve sklenicích 0,4 litru za 35 korun. Hospoda vaří i speciální krkonošské polévky - Krkonošské kyselo či Krkonošskou bramborovou polévku a obě se podávají v chlebovém hrnci.

Součástí restaurace je i prostorná zahrádka, před hlukem silnice schovaná za bariérou mladých borovic. Restaurace členěná do několika místností pojme 250 lidí, na zahrádku se vejde asi stovka. Personál je příjemný a ochotný. (Právo)