Pivovar Brumov

První zmínka o pivovaru Brumov pochází z roku 1573, čímž je datováno jeho založení. V letech 1573-1894 patřil k brumovskému panství, které ale změnilo několikrát majitele. Podstatné stavební úpravy začaly až roku 1662, kdy byl položen základní kámen ležáckého sklepa. V letech 1872-1873 došlo k modernizaci do v té době ručního pivovaru a bylo zde zavedeno spodní kvašení. Pivovar koupil v roce 1894 Antonín Dreher ze Schwechat u Vídně. Nový majitel však neměl velký zájem o chod pivovaru, měl již výnosnější pivovar u Vídně.

V roce 1912 došlo ke stavbě elektrárny a bylo instalováno nové strojní vybavení. Během první světové války byla z důvodu nedostatku surovin výroba téměř zastavena. V roce 1924 je pivovar prodán akciové společnosti, které patří až do roku 1948. Tehdy se zde vařilo pivo výčepní 10°, Ležák 12°, Březňák a Porter 14°. Pro Slovensko pak 8° a 10° pivo. Dnem 1. ledna 1948 byl pivovar znárodněn.

Pivovar Brumov - Bylnice

Po znárodnění je pivovar součástí podniků: Slovácké pivovary n.p. (1948-1952); Valašské pivovary n.p. (1953-1957); Slovácké pivovary n.p. (1958-1959) a Jihomoravské pivovary n.p. (1960-1990). Nejvyššího výstavu, 50 988 hl, bylo dosaženo v roce 1966.

Poté se pivovar stává pouze provozovnou pivovaru Jarošov. Několikrát se uvažovalo o zrušení pivovaru, avšak jeho kapacita byla pro Zlínsko a přilehlé oblasti na Slovensku nenahraditelná. Vyrábělo se pouze 8° a 10° pivo, teprve v 80. letech se začala vařit jedenáctka pod názvem Brumovský Rychtář.

Pivovarské nádvoří

Názvy brumovských piv před rokem 1990: Brumovské pivo světlé 10%; Hradní ležák 11% tmavý; Hradní ležák 11% světlý; Brumovský Rychtář 11% (světlý ležák) a Valašský Rychtář 11% (světlý ležák, alk.: 5,%)

V minulosti vyvážel pivovar na Slovensko přes 2 000 hl piva měsíčně, což činilo až polovinu produkce. V roce 1998 byl tento export omezen kvótami jen na 400 hl za měsíc. Pivovar využíval v roce 1998 svou výrobní kapacitu jen asi z 60%. Své pivo prodával zejména na severní Moravě a menší část produkce vyvážel také do Polska.

Bývalá ubytovna zaměstnanců

Na počátku roku 1999 dokončili v Brumově vývoj speciálního jedenáctistupňového piva s malinovou příchutí. Připravoval se také Diesel s příchutí coly. V tu dobu zaměstnával pivovar 58 pracovníků.

Názvy brumovských piv v letech 1990-1999: Gerhard 8% (světlé); Gerhard 10% (světlé); Gerhard 10% (tmavé); Gerhard 11% (polotmavý ležák); Gerhard 11% (světlý ležák); Gerhard 12% (světlý ležák); Gerhard Desítka (světlé výčepní, export Slovensko); Gerhard Zámecký ležák (světlý ležák speciál, export Slovensko); Gerda (světlé výčepní s příchutí maliny) a Diesel (speciální pivo s příchutí cola).

Salma CZ

Cizokrajný Gerhard vystřídal v roce 2000 pro místní obyvatele libě znějící značka Valach. Pivovar Gerhard, jehož posledním pokusem o záchranu bylo speciální pivo Diesel skončil v konkurzu. Na čas, v přelomu let 1999-2000, se v areálu přestalo vařit pivo úplně. V roce 2000 si jej pronajala společnost Salma CZ. Nový majitel se snaží prosadit na trhu s desítkou Valach, která se většinou vypije v okolí pivovaru, ale postupně se začíná objevovat i v několika zlínských hospodách. Celý projekt však již po roce padá.

Oprýskaná a špinavá fasáda, vybité okenní tabulky, prázdnotou zející místnosti. Tak v roce 2011 vypadala dřívější chlouba Brumova, pivovar. Pivo se v něm přestalo definitivně vařit v roce 2001 a od té doby historicky cenný areál chátrá. To by se však mohlo změnit, vlastník bývalých pivovarských objektů má s areálem smělé plány. Z levého křídla, kde byla dříve ubytovna zaměstnanců, by mohl vzniknout penzion, z bývalé výrobny pak minipivovar s restaurací.

Autor je sběratel všeho, co souvisí s pivovarem Brumov. Provozuje web o tomto pivovaru, který naleznete zde...

Diskuse k článku

Vložit komentář

Komentáře

pivo

úterý, 24. duben 2012
00:05

Článkem jste mě také potěšil. Jo, jo, nostalgie. Učil jsem se v nedalekých Val. Kloboukách, takže brumovské jsem za mlada také pil a dalo se. Jinak je bohužel škoda, že pivovar nenašel osvíceného a dostatečně mohovitého vlastníka a dále chátrá. Myslím, že by v něm mohl být minipivovar s restaurací, na tak krásném místě pod hradem by se snad uživil, a třeba by se i místní přeorientovali z vodou ředěných a šizených europatoků na dobré pivo. Shodou okolností jsem si v březnu při návštěvě Brumova udělal pár fotek tohoto historického pivovárku. Tož tak, Brumov ...

---

napsal(a): pivo [Odpovědět]

Vincent

úterý, 24. duben 2012
09:01

Lokalita je to vskutku nádherná, nicméně kupní síla zdejšího obyvatelstva takovým podnikatelským záměrům není příliš nakloněna. Přeorientovat místní na poctivou českou desítku či dvanáctku by též bylo obtížné, mám s tím četné zkušenosti. Takže realizaci takového záměru bych spíše viděl jako splnění si snu, resp. jako koníček..

---

napsal(a): Vincent [Odpovědět]

Adsense

23. duben 2024
21:13

---

posted by: Inzerce

smiseklysak

pátek, 20. duben 2012
15:51

Dobrý den,
vidím že vám můj článek udělal radost ,a také trochu vzpomínání.
Pane Romane Holoubku skleněné pivní cesty jsou stále vidět.
Chtěl bych se zeptat pana jiri.j byl by jste tak hodný a nascanoval
by jste mi foto z exkurze z brumovského pivovaru a poslal na pivovar-brumov@email.cz byl bych vám moc vděčný děkuji Lysák.

---

napsal(a): smiseklysak [Odpovědět]

jiri.j

sobota, 21. duben 2012
21:10

to smiseklysak: Ok, jak bude chvilka času pošlu....

---

napsal(a): jiri.j [Odpovědět]

smiseklysak

neděle, 22. duben 2012
14:22

to jiri.j Díky

---

napsal(a): smiseklysak [Odpovědět]

jiri.j

pátek, 20. duben 2012
15:41

Jak píše Roman Holoubek v r. 1997 se vyráběla i 17% (ALc.8%Vol.) a v r. 1999 dokonce i 9%. Když jsme tam byli na exkurzi vařila se pouze 10% a pivovar jako poslední užíval hliníkové sudy. Varny byly na přímý otop a chmel se do kotlů sypal z dřevěných puten. Skutečná romantika. V ten den jsme absolvovali i nádhernou cestu z brumova do Vsetína, kde jsem stihli ještě exkurzi ve Vsacanovi. Mám to dokonce vše na fotkách, ale musel bych je nascanovat.

---

napsal(a): jiri.j [Odpovědět]

jiri.kana

pátek, 20. duben 2012
19:23

to jiri.j:A to bys mohl, jestli máš na čem. Prosím, oskenuj a zveřejni.

---

napsal(a): jiri.kana [Odpovědět]

Roman Holoubek

pátek, 20. duben 2012
14:58

Také jsem jej několikrát měl a to i ty jejich pokusy včetně tuším i 17. A nakonec i toho Valacha. Co říci o pivovaru? Je ho určitě škoda, krásný pivovar v kouzelném kraji. Co říci k pivu? Kvalita silně kolísavá, ani se nedivím přes nejasnou budoucnost a střídání majitelů a koneckonců na zastaralém výrobním zařízení udržet kvalitu také nebylo jednoduché.
PS: Ještě jsou v pivovaru vidět skleněné pivní cesty?

---

napsal(a): Roman Holoubek [Odpovědět]

pivní mlsoun

pátek, 20. duben 2012
14:27

Brumovskýho jsem se stih napít dvakrát nedlouho před uzavřením pivovaru v pivovarský hospůdce a pokaždý točili jen 10ku. Dodnes na něj vzpomínám v tom nejlepším..

---

napsal(a): pivní mlsoun [Odpovědět]

Krišot

pátek, 20. duben 2012
08:06

Jo, kde jsou ty časy, tímhle pivem jsem byl odkojen a pil ho do poslední chvíle pivovaru. Teď je tu všude kolem jen g-hnus, kozel, radegast. Ještěže u nás v hospodě točí Uh.Brod,jediný pivovar co ve Zlínském kraji zbyl.

---

napsal(a): Krišot [Odpovědět]

Opik

čtvrtek, 19. duben 2012
19:41

Zajímavý článek....

---

napsal(a): Opik [Odpovědět]